BOLU KARAMEL (Sarang Semut)
Bahan:
500 gr gula pasir
550 ml air panas
5 btr telur ayam uk.kecil
150 gr terigu Kunci Biru
150 gr tapioka / sagu tani
200 ml susu kental manis
200 gr butter (me,royal palmia)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
CARA MEMBUAT
1. Buat caramel dg cara panaskan gula pasir diatas wajan dg api keciil, jgn diaduk biarkan sampai meleleh semua, tuangkan air panas pelan2 aduk sampai gula larut. Matikan api. Biarkan sampai dingin
2. Ayak terigu, tapioka, baking powder dan soda kue. Sisihkan
3. Campur telur dan skm cukup pakai whisker sampai rata.
4. Masukkan ke dalam campuran telur, tepung yg sudah diayak bergantian dg caramel sampai habis, aduk rata
5. Tambahkan butter cair. Aduk rata dg whisker. Jika masih bergerindil. Saring
Penampakan adonan sarang semut yg sudah siap dipanggang.
6. Adonan memang bentuknya cair ya
Tuang adonan kue ke dalam loyang yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung.
7. Panggang sampai matang. Sy panggang kira2 45 mnt 175 derajad, api atas bawah (saya pake api bawah dulu,setelah d tusuk pake lidi sudah gak ada yang menempel baru pindah ke api atas panggang selama 7 menit.
8. Kue sarang semut yg sudah matang. Keluarkan dr loyang. Jika sudah dingin baru potong2
Note :
saat baru keluar dari oven (panas/hangat ) cake berminyak tapi nanti setelah beberapa jam cake akan set.
